L’editorial UOC ha publicat dins la col·lecció Ars Alimentaria el llibre Reflexions sobre les alimentacions contemporànies. De les biotecnologies als productes ecològics. L’obra ha estat coordinada per F. Xavier Medina, i en els sis capítols que conté diferents autors i autores tracten qüestions relacionades amb els aliments i la biotecnologia, les crisis i pors alimentàries com ara l’episodi de les “vaques boges”, l’alimentació i l’explotació agroramadera familiar, els productes ecològics i biològics i llur comercialització i pautes de consum.